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今年的兩會(huì)已經(jīng)閉幕，然而讓人印象深刻的一個(gè)詞匯“低碳”尤存人們的腦海。“低碳經(jīng)濟(jì)”首次躋身兩會(huì)最熱問(wèn)題之一，在網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中，“低碳”二字成為今年全國(guó)兩會(huì)的一個(gè)重要關(guān)鍵詞。代表委員們也普遍關(guān)注低碳的議題；九三學(xué)社提交的“關(guān)于推動(dòng)我國(guó)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的提案”，受到了各界關(guān)注……

　　目前，食品行業(yè)拒絕過(guò)度包裝，拒絕過(guò)度浪費(fèi)的現(xiàn)象。使用再生材料或可持續(xù)性森林產(chǎn)品做生產(chǎn)的呼聲也日益高漲，除了行業(yè)人士之外，社會(huì)大眾呼吁環(huán)保、低碳包裝的聲音也越來(lái)越高。之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，筆者覺(jué)得除了人們認(rèn)知水平的提高之外，還與“過(guò)度包裝”所造成的影響有一定的關(guān)系。

　　過(guò)度包裝已成公害

　　商品過(guò)度包裝已成為當(dāng)今社會(huì)一大公害，它不僅給社會(huì)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，而且還帶來(lái)了一些社會(huì)問(wèn)題。

　　過(guò)度包裝不僅造成了巨量的生活垃圾，而且還助長(zhǎng)了商業(yè)欺詐之風(fēng)，損害了消費(fèi)者的利益。

　　資料顯示，一些豪華商品的包裝成本已占到產(chǎn)品總價(jià)的70%，已是喧賓奪主，更有黑心商家趁機(jī)搭售其他商品，消費(fèi)者以不菲代價(jià)購(gòu)得普通的甚至劣等商品。

　　除此之外，過(guò)度包裝還誘發(fā)社會(huì)奢侈風(fēng)氣，暗藏腐敗行為，加劇社會(huì)不和諧。天價(jià)月餅、天價(jià)洋酒、天價(jià)保健品等，誘發(fā)社會(huì)奢侈之風(fēng)；過(guò)度包裝的節(jié)日禮品被有些人作為“遮羞布”，搭配著貴重的有價(jià)證券、禮品甚至金錢(qián)，大開(kāi)賄賂之道。

　　過(guò)度包裝影響的不僅是我們的日常生活，同時(shí)還在浪費(fèi)者我們?nèi)祟?lèi)有限的能源。拒絕過(guò)度包裝，倡導(dǎo)環(huán)保、低碳包裝將是大勢(shì)所趨。食品包裝是食品流通市場(chǎng)之前，必不可少的一道工序，查閱相關(guān)資料，筆者發(fā)現(xiàn)影響食品包裝能否低碳化的因素很多，但主要是包裝材料和包裝設(shè)計(jì)兩大方面的因素。

　　包裝材料已朝低碳方向發(fā)展

　　1.重復(fù)再用和再生的包裝材料

　　重復(fù)再用包裝，如啤酒、飲料、醬油、醋等包裝采用玻璃瓶反復(fù)使用。瑞典等國(guó)家實(shí)行聚酯PET飲料瓶和PC奶瓶的重復(fù)再用達(dá)20次以上。荷蘭Wellman公司與美國(guó)Johnson公司對(duì)PET容器進(jìn)行100%的回收。

　　包裝材料的重復(fù)利用和再生，僅僅延長(zhǎng)了塑料等高分子材料作為包裝材料的使用壽命，當(dāng)達(dá)到其使用壽命后，仍要面臨對(duì)廢棄物的處理和環(huán)境污染問(wèn)題。

　　2.可食性包裝材料

　　幾十年來(lái)，大家熟悉的糖果包裝上使用的糯米紙及包裝冰激淋的玉米烘烤包裝杯都是典型的可食性包裝。

　　現(xiàn)在一般采用的可食性保鮮膜，已發(fā)展成具有多種功能性質(zhì)的，由多種生物大分子（蛋白質(zhì)與多糖）和脂類(lèi)制成的多組分食用膜。此種復(fù)合膜主要是通過(guò)不同分子間相互作用，形成的一種穩(wěn)定的乳狀液，然后干燥使溶劑揮發(fā)而形成的多孔、透明或半透明的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的薄膜，這種多孔的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使薄膜具明顯的防水性及一定的可選擇透氣性，因而在食品工業(yè)，尤其在果蔬保鮮方面，具有廣闊的應(yīng)用前景。

　　3.可降解材料

　　可降解材料是指在特定時(shí)間內(nèi)造成性能損失的特定環(huán)境下，其化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的一種塑料。

　　可降解塑料包裝材料既具有傳統(tǒng)塑料的功能和特性，又可以在完成使用壽命之后，通過(guò)陽(yáng)光中紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，在自然環(huán)境中分裂降解和還原，最終以無(wú)毒形式重新進(jìn)入生態(tài)環(huán)境中，回歸大自然。

　　據(jù)報(bào)道，一種新型環(huán)保型食品包裝材料可望近期在美國(guó)問(wèn)世。這種新新研制成功的食品包裝薄膜能夠阻止氧氣的滲入，從而達(dá)到保鮮的效果。由于這種新型材料的成分主要取自干不適合食用的蔬菜和水果，因此它是一種可以自然分解、符合環(huán)保要求的材料。估計(jì)這種新型材料將來(lái)很可能取代傳統(tǒng)的聚乙烯塑料薄膜而成為食品包裝業(yè)的主要材料。

　　包裝設(shè)計(jì)亦要低碳

　　在包裝領(lǐng)域中，產(chǎn)品包裝的外形也同樣重要，因此，設(shè)計(jì)師們?cè)谶M(jìn)行包裝設(shè)計(jì)的時(shí)候，除了要追求創(chuàng)新，還應(yīng)該努力傳達(dá)出產(chǎn)品的品牌特性和個(gè)性。

　　考慮到消費(fèi)者的環(huán)保要求，產(chǎn)品的整體重量和包裝材料也是非常重要的兩個(gè)因素。而有針對(duì)性的設(shè)計(jì)策略能將品質(zhì)融入到產(chǎn)品中，從而提高企業(yè)的價(jià)格點(diǎn)和利潤(rùn)空間，降低對(duì)材料的浪費(fèi)。如美國(guó)市場(chǎng)上常見(jiàn)的立方體酒盒就是一個(gè)很好的例子，它能以獨(dú)特的外形使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。

　　紙箱生產(chǎn)商切薩皮克（Chesapeake）公司的營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)鮑比·霍頓認(rèn)為，良好的設(shè)計(jì)和合理的結(jié)構(gòu)不但能減少包裝廢料，而且還能在某些情況下減少對(duì)塑料的使用。

　　環(huán)保的包裝材料，加上有針對(duì)性的設(shè)計(jì)，必然會(huì)減少材料的浪費(fèi)，相應(yīng)的也降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本，增加了利潤(rùn)，但低碳的意義遠(yuǎn)不止此，更好的是減少了碳排放量，保護(hù)了我們賴(lài)以生存的環(huán)境，營(yíng)造了良好的生活氛圍。

　　不管是歌本哈根會(huì)議，還是兩會(huì)的“低碳”熱議，種種跡象表明，探尋低碳之路已是社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)和人們的共識(shí)。任何一個(gè)國(guó)家的可持續(xù)發(fā)展都離不開(kāi)對(duì)資源的有效與合理利用，我國(guó)近幾十年經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，成就舉世矚目，但無(wú)可否認(rèn)的是，我們的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式還是建立在高能耗和高污染基礎(chǔ)上的。在食品工業(yè)領(lǐng)域，環(huán)保、低碳的聲音不斷高漲，“過(guò)度包裝”、“盲目包裝”等高碳包裝方式也有所改善，但面對(duì)現(xiàn)有的成績(jī)我們不能松懈，應(yīng)該梳理思路，探討更好的低碳包裝形式，來(lái)發(fā)展我國(guó)的低碳包裝之路。